Miten saisi kotiuunissa paistaen pizzaa,
joka olisi kuin vähän paremmasta ravintolasta?
Heti, eikä kolmen päivän päästä?
Voisiko pakastepizzasta tehdä niin hyvän?
Näistä mietteistä alkoi puolentoista vuoden innokas kotitestailu, jonka tuloksena perustimme Pizza Backenin Turussa 2022.
Olemme todenneet, että saadaksemme pizzastamme yhtä hyvän kuin ravintolassa, meidän on myös tehtävä se kuin hyvässä ravintolassa.
Jotta pohjasta saadaan maukas, rapea ja kuohkea, annamme taikinapallojen kohota kolmisen vuorokautta. Jokaiselle maulle sekoittelemme oman kastikkeensa. Täytteet valitsemme huolella, aina kun mahdollista kotimaisina. Esimerkiksi juustot tilaamme kuitenkin Italiasta koska paras (ja ainoa oikea) Mozzarella ja Parmesan löytyvät sieltä. Lisukkeet valmistamme tuoreista ja tarkoin valikoiduista raaka-aineista itse keitellen, marinoiden ja pikkelöiden.
Tämä kaikki vie toki aikaa, mutta mihinkäs meillä olisi kiire.
Tavoitteenamme on tarjoilla sinulle parasta, helposti ja hetkessä, omasta kotiuunistasi.
TUTUSTU MAKUIHIMME
MAUKASTA JA TUORETTA SUOMESTA
Nostatamme taikinaa kolme vuorokautta valvotussa lämpötilassa ja kosteudessa. Näin taikinaan saadaan reilusti makua ja oikeanlainen sitko. Paistettaessa pohja kohoaa kuohkeaksi ja paistuu pinnalta rapeaksi.
Pizzojemme raaka-aineet valitsemme aina kun mahdollista kotimaisina ja myös pizzojemme valmistus ja pakkaus tapahtuvat käsityönä Suomessa.
Pizzamme päälle tulee tuoreista ja tarkoin valikoiduista raaka-aineista itse keitellen, marinoiden ja pikkelöiden tehdyt lisukkeet.
Hei!
Me, Esa Dahlström ja Pia Lähde, perustimme Pizza Backenin vuonna 2022. Meillä on kummallakin vuosikymmenten kokemus suomalaisen elintarviketeollisuuden puolelta, nyt halusimme tehdä jotain aivan omaa, alusta alkaen itse.
Meitä kumpaakin ajaa intohimo hyvään makuun ja laadukkaisiin tuotteisiin. Miten voisimme tarjota suomalaisille ravintolatasoisen pizzan suoraan kotiuunista?
Tätä lähdimme ratkomaan, ja mielestämme olemme onnistuneet varsin mainiosti.
Maista itse ja kerro meille, mitä mieltä olet!
Kiireettömiä pizzahetkiä toivotellen,
KYSYMYKSIÄ JA VASTAUKSIA
Voinko käyttää pizzakiveä?
Pizzakiveä voi käyttää, jos sellainen on saatavilla. Paista pizza sähköuunissa normaalisti, eli lämpö 220°C, pizzakivi alatasolla. Anna kiven kuumentua hyvin ennen paistoa.
Miten paistan paljon pizzoja suurelle seurueelle?
Suosittelemme ketjupaistoa: Laita kaksi peltiä uuniin kuumenemaan. Kun uuni ja pelti ovat kuumat, laita ensimmäinen pizza alas (vaikka ihan uunin pohjalle) paistumaan. Ensimmäisen 5 minuutin jälkeen nosta pizza ylemmäs, ja laita seuraava pizza ihan alas kuumalle pellille. 5 minuutin päästä ensimmäinen pizza alkaa olla kypsä, otetaan se pois, siirretään kakkospizza ylemmäs, laitetaan kolmas pizza alas…
Oma vinkkisi tai kysymyksesi?
Vastaamme mielellämme kaikkiin kysymyksiin ja julkaisemme paistovinkkejä!
Tule meille töihin!
Hae meille töihin! Katso avoimet paikat tästä tai lähetä avoin hakemus osoitteeseen pia@pizzabacken.fi
Osoite
Pizzabacken Oy
Jonkankatu 2, 20360 Turku
Puhelin
+358 40 5130 189
esa@pizzabacken.fi
pia@pizzabacken.fi
Seuraa meitä
@pizza_backen
#pizzabacken
#maailmanhitainpizzapaja